减少食物浪费 国人收集食用过期食品

为降低食物浪费,越来越多国人除了拯救卖相不佳的蔬果,也开始拯救过期的食品。有学者认为,节省食物的行为固然值得赞赏,不过食用过期食品有一定风险,人们不应该为此危及健康。

在Facebook创办食物拯救小组的郑春林,目前已吸引1万2000多名成员加入。小组自去年5月开始拯救过期食物,不时组团到杂货店、食物批发或进口商等领取过期食物。

食物拯救小组创办人郑春林表示:“最近你看到有人张贴有关过期食品的贴文,你会看到有一两个人说,这已经过期了,不要冒险,不过其他人会说,这还是能食用的,最好还是先做色香味测试。我认为本地有越来越多人更愿意食用过期食品。”

上班族何娟娟两个月前也加入拯救过期食物的行列,设立群组供网民分享和领取过期食物。

食物拯救小组创办人何娟娟表示:“接受这些食品的人,其实他们不只是低收入的成员。他们一些也是有大学文凭,有些也是从外地来这里打工的。”

学者表示,虽然减少食物浪费值得鼓励,但一些水份较高的过期食品,人们必须多加留意。

南洋理工大学食品科技计划主任 陈维宁教授表示:“水份高的食品,它是比较容易被污染,像是微生物、或是有些氧化反应。像奶类,汁比较多的食品,最好多注意使用期限。”

尽管这些过期食物外观上看似正常、没有发霉,不过这些食物可能已经氧化,产生对身体有害的物质。学者因此建议人们在接受过期食物时,最好要小心谨慎。

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