涨价仍提早卖完 许多粽子店端午节已收工

尽管今年的粽子因为食材价格高涨而普遍涨价,不少粽子店在端午节前夕已经销售一空,今天(3日)已经收工过节。

受访的业者表示,由于所有材料价格高涨,今年粽子的售价平均涨了0.50元至1元。为了减少顾客排长龙或供不应求的情况,一些业者只接受线上预定。 

牛车水四间粽子店全部休息

《8视界新闻网》记者今天中午走访牛车水芳林熟食中心时,老字号粽子摊“香记肉粽”已经开始休息两周。

隔壁摊的摊贩告诉记者,香记肉粽昨日已卖完最后一批粽子,6月20日才恢复营业。

附近牛车水大厦熟食中心的三个粽子档口也已休息。

粽子摊“丰年肉粽”在铁闸上张贴告示,表示从今日起休息至本月16日;另一个粽子摊“老夫子”今早卖完最后一批粽子后也收摊了。

据附近摊贩观察,这几天来买粽子的人多,但不及往年。

“金记潮州卤鸭”过去五年每逢端午节都会特别为制作“鸭粽”而暂停营业,而他们今年制作约1000粒鸭粽也早已销售一空,今日只限预订的顾客来取粽子。

44岁的摊主周志伟表示,去年在人手不足的情况下,只能制作800粒鸭粽,所以很多去年没买到粽子的顾客都赶在今年来买。

他上周五(27日)通过Facebook群组开始为鸭粽接受预订,才几日就已预购完毕,这几日还有好些顾客在网上询问,所以他们打算下周一再休业,制作最后一批鸭粽。 

他说:“今年的鸭粽起价0.50元到1元不等,我们往年冠病疫情期间售价都维持不变,但今年所有食材的价格都涨,尤其是食油、猪肉和咸蛋黄,三天前连鸭肉也起价了。”

米其林推荐粽子店产量减少25%

本地唯一获米其林推荐的粽子店“和记肉粽”,如往年相同,粽子早已被预订一空,今日只供顾客来取粽子。

和记第三代老板周崇青表示,为了应付食材的价格上涨,今年粽子的价格一律涨0.50元。

他说,由于人手不足,今年粽子的产量比往年少约25%。他这周为端午节的订单赶工,每天亲手包约600粒粽子。

“在端午节期间,我们只接受电话或网上预订,不仅为了顾客的便利,减少顾客在店外排队,这样也能更好把握制作时间,保证满足每日的需求供应。”

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