元宵节吃汤圆 本地妈妈自制创意汤圆吸引孩子吃

可爱小猪造型的汤圆。

图: 李赠谊

正月十五元宵节吃汤圆,有团圆美满之意。本地一些老字号甜点店,多年来坚持手工制作汤圆,也有人为传统汤圆注入创意元素,吸引小朋友吃汤圆。

揉搓糯米粉10分钟后,把红豆馅料裹在里头,用牙签设计粉红猪鼻子、猪耳朵,再用刷子画上猪眉毛,小猪汤圆就大致完成了。蛋糕设计师赖秀琳,四年前开始每逢元宵节,特地为两个挑食的女儿自制创意汤圆。曾制作的创意汤圆包括维尼熊、熊猫和卡通人物大白造型的汤圆。

图: 李赠谊

图: 李赠谊

赖秀琳说:“自己做汤圆可能会比较健康一点。因为小孩子喜欢吃比较颜色鲜艳的汤圆。有时候我们就会在汤圆的皮里面加南瓜粉或者是红曲粉,让它有黄色、粉红色的颜色。然后在画上那些眼睛或者是小细节的部分,我们可以用竹碳粉。”

制作十粒小猪汤圆,得花大约一小时的时间。虽然秀琳不打算售卖这些汤圆,不过她会把食谱以及制作心得记录下来放上网,与其他妈妈们分享,希望为这个传统佳节增添一些乐趣。
 

而一家老字号甜点店则延续70多年传统,手工制作汤圆。但面对需求过剩、人力有限,加上扩充计划在即,汤圆的制作暂时得转由机器代劳。

第三代业者沈子羚说:“可能手工的口感,皮会比较薄一些。不过我们觉得现在我们的顾客大多数都觉得还可以。等一切都安顿好了之后,我们成立了中央厨房,我们就会再回去制作手工汤圆了。”

业者增加了一倍供应,以应付元宵节客量。截至下午3点,店家已售出至少400碗汤圆。

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