全球咖啡豆产量减少,导致全球咖啡豆的价格上涨一倍,本地咖啡店购买的咖啡粉也几次起价,有的上涨两成左右,业者却无法随意调涨咖啡的价格,大喊吃不消。
咖啡粉供应商林先生告诉《8视界新闻网》,期货市场上的咖啡豆主要有两种,那就是阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)咖啡豆,而新加坡主要使用罗布斯塔咖啡豆。
越南生产全球大约40%的罗布斯塔咖啡豆,而随着东南亚一直遭遇热浪席卷,咖啡豆产量受到严重干旱影响。
另一名咖啡粉进口商黄先生说,越南和印度尼西亚去年的咖啡豆产量减少很多,大概减少30%到40%,而物以稀为贵,产量减少让咖啡豆变得更贵。
另外,一些农夫也认为,咖啡业的价值比以前低,因此改而种植其他更有利润的作物,例如榴梿等水果。
咖啡豆价格涨一倍 成本上涨高达25%
林先生指出,咖啡豆过去一年的价格增长了好几次,从每吨2000多美元(逾2640新元),上涨到每一吨4000多美元(逾5282新元)。至于一公斤装的咖啡粉,则上涨大约5角到2元左右。
咖啡供应商卖给咖啡店的价格,今年就调整了一、两次,但受访供应商指出,他们通常都会尽量以说好的价格出售。
黄先生说,咖啡豆是从2023开始涨到今年,而最高峰是在7月的时候,价钱比之前翻了高达一倍。之前,一包50公斤的咖啡豆大概200元,但现在已经提高到400多元。
无法吸收成本涨幅 咖啡店提高售价
福州咖啡酒餐商公会主席洪宝兴说,咖啡粉价格的上涨,导致咖啡店的成本增加大约20%到25%之间。
琼侨咖啡酒餐商公会主席李家赋说,咖啡粉的价格从去年已经涨了好多次,咖啡店通常会自己吸收成本涨幅,但那些无法吸收涨幅的咖啡店就需要想办法应对,例如提高咖啡的价格。
除了提高咖啡价格这个办法,洪宝兴透露,有些咖啡店会选择买等级差一点的咖啡粉,但是这会影响到咖啡的味道,顾客会明显喝得出咖啡的差别,因为味道很不一样。
业者希望有关当局可协助
面临咖啡粉价格多次上涨,咖啡店也在起价方面遇到限制,因为他们无法每几个月就起价,涨幅也不可以太大。
洪宝兴说,政府去年推出经济餐后,鼓励咖啡店以实惠的价格,让顾客在咖啡店能享用物美价廉的套餐。咖啡店也支持政府的决定,所以决定把咖啡以1.10元到1.20元的价格售出。
但如今面临成本上涨的问题,这些咖啡店为了能继续提供顾客实惠的价格,无法随意提高咖啡的价格,所以大多数都需要自己承担上涨的成本。
除了面临咖啡粉价格上涨,其他方面如运输费、水电费等价格上涨的问题,也导致咖啡店成本提高许多,让一些咖啡店老板纷纷觉得无法承担。
洪宝兴表示,公会希望可以协助这些咖啡店,有计划跟有关的单位对话,讨论咖啡的价格是否可以做一些调整,帮助咖啡店应付成本上涨的压力。