餐馆年夜饭送餐需求增加 占生意量一半

除夕夜少不了和家人一起吃团圆饭。疫情下,更多人选择在家吃年夜饭,带动了餐馆外带订单的生意。受访餐馆表示,除夕夜的外带订单就占了生意额的一半。而送餐业者也调整了送餐员的奖励金,以确保有足够的人手应付需求。

这家拥有50年历史的中餐馆,今年首次通过送餐平台售卖年菜。餐馆往年除夕夜主要做堂食生意,外带订单只占一成。但今年更多顾客选择在家吃年夜饭,外带和送餐平台的订单加起来就占了生意额的一半。

餐馆业者黄兆强说:“有一样东西好呢,送餐平台你是事先预定的,我们也已经预先准备了这些食材。一到时间的时候,我们就开始做,来维持菜肴的新鲜度,还有要够热。”

为了避免人手不足而导致订单延误,这家送餐平台业者调整了奖励金制度,以确保每个时段都有足够的送餐员。

送餐平台营运主管林政纲说:“我们自家的系统,会预测在每个时段我们会有多少的订单,然后根据市场的需求,我们也会对送餐员的奖励做调整。如果这个时间呢,我们需要比较多送餐员,相对的话,这些送餐员在同一个时段,他们的奖励就会越多。”

另外两家送餐平台表示,公司会利用科技和数据分析,监控订单数量和送餐员人数,以在最短的时间内将餐点送上顾客家。

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