全球气候暖化改变耕作模式。克什米尔地区出产世界最昂贵的香料藏红花，但干燥天气使产量锐减，花农于是同科学家合作，通过室内种植成功提高产量。澳大利亚则有城市农夫在地下停车场开设可持续性农场，就近为周边餐馆提供新鲜食材。
小小紫色的花朵遍布广阔的喜马拉亚山脊，种植过程繁琐的藏红花需要盛夏的高温以及寒冬的湿冷天气生长，也只能在10月下旬的短短两个星期内收割。然而气候变化打乱了藏红花的种植过程，农夫说过去0.6公顷的土地可生产1公斤的藏红花，现在只有300克。
克什米尔农业科技大学副校长卡奈表示：“藏红花需要灌溉，而在8月、9月和10月获取水分十分关键，这几年来我们发现这个时期非常干燥。”
当地科学家尝试垂直耕种法，把耕地搬到室内，结果令人意外，所培育出的藏红花不但品质更好，产量也更多，售价因此提高了两倍。
澳洲则有城市农夫通过可持续的种植方式，来对抗气候变化。这个农场位于悉尼商业区的一个地下停车场，种植微型蔬菜。农场主人采用节能的LED灯和椰子副产品作为植物生长媒介，目标是在四年后达到碳中和。
悉尼城市农场主人维林表示：“另一个做法是我们出售蔬菜时使用的容器，是由可生物降解的甘蔗制成的。因此我们的运作很快会是百分百无塑料。”
而方圆一公里内的顾客，农场主人就会骑着电动脚踏车外送，进一步减少碳足迹。
