酒店及业者推出独特树桐蛋糕 销量同比增加

酒店及业者推出独特树桐蛋糕 销量同比增加

圣诞节少不了美味的树桐蛋糕,不少酒店和居家烘焙业者纷纷推出口味和造型独特的蛋糕。受访业者指出,今年的销量同比增加了两到五成。为了吃得健康,越来越多人选择糖分较低的树桐蛋糕。

这款造型可爱又逗趣的冰屋,是这家酒店今年新推出的草莓香草酸奶口味蛋糕。这款蛋糕推出短短两个星期就已售罄。另外三款也十分畅销,在圣诞节之前全部已售出。

疫情下许多人更加注重节日的仪式感还有与亲友相聚的时间。酒店观察到顾客在下单时,平均会购买两到三个蛋糕,送给身边的亲人和朋友,一起欢庆圣诞节。

酒店表示今年的圣诞节蛋糕销量同比增加了五成,但供应链面对问题,蛋糕的制作成本增加了5%到10%。为了确保能应付订单,酒店提前做好准备。

新加坡万豪董厦酒店行政总厨黄㫬嵃说:“在二月份的时候先确定好所有蛋糕的口味,然后在六月份的时候就确定下单,在欧洲引进(食材)进来,因为从欧洲引进进来的话最少要一个半月,所以这个流程比我们以前提早了四到五个月。”

这家居家烘焙业者则发挥巧思,把国人熟悉的九层糕制作成造型独特的树桐蛋糕。业者说今年蛋糕的需求同比增加了两到三成,而顾客订购蛋糕时也会要求减少糖分。

居家烘焙业者王德兴说:“现在越来越多客户不管年龄大或小,他们都会想要讨一个比较健康的生活,所以大多数的那个要求都是比较少糖还是无糖,我们都会尽量的去做给他们。”

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