居家烘焙竞争大 配合圣诞业者各出奇招

疫情带动了居家烘焙热潮,而圣诞节是吸引新客源的好时机。不过要在激烈的竞争环境中分得一杯羹,居家烘焙业者各出奇招,有的将传统美食现代化,有的则让国人亲手完成,外加健康食材和精致包装,吸引不少人提前预订买来送礼。

疫情带动了居家烘焙热潮,而圣诞节是吸引新客源的好时机。不过要在激烈的竞争环境中分得一杯羹,居家烘焙业者各出奇招,有的将传统美食现代化,有的则让国人亲手完成,外加健康食材和精致包装,吸引不少人提前预订买来送礼。

居家办公让郑慧玲有更多时间和朋友一同在家烘焙售卖圣诞卡通包和马林糖。她所制作的卡通包只要蒸煮大约十分钟就能享用。

卡通包上的颜色都源自天然果蔬粉,例如红色来自红菜头、黄色来自南瓜、紫色来自紫薯、绿色来自菠菜和小麦草。里头的巧克力馅含糖量较低,适合老小食用。目前她们已接到200多个订单,有的早在10月底就被人预订。

郑慧玲说:“现在的竞争很激烈,但是我相信每个烘焙者都有自己的概念、都有自己的主题。我们的主题是健康,因为我伙伴她们的小孩都不太爱吃蔬菜和水果,所以我们就把这个概念融入进我们的包里头。”

一般在重要节日享用的传统日本甜食和菓子,则在陈慧诗的巧手下成了圆滚滚的圣诞老人。为了吸引消费者购买,慧诗花了半年研究和调整食谱。

陈慧诗说:“这些和菓子在日本吃的话,它们的甜度其实是非常高的。为了迎合新加坡人的口味,我们其实有减了很多糖,减超过一半的糖也不加任何防腐剂。我觉得现在大家都在打听,比较靠近季节的时候大家才会真的下单。”

也有居家烘焙者让国人动手点缀圣诞饼干,并推出不添加明胶和凝乳酶的圣诞蛋糕,主攻素食者市场。

据了解,早前防疫措施放宽,有些业者返回办公场所办公,因此暂时放弃居家烘焙生意。而要在竞争的环境中求存,业者需要时间、精神和毅力。

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