尽管我国积极推动国人培养归还碗盘习惯，但民众在这方面的意识，似乎仍有改善空间。牛车水大厦熟食中心就是一个极佳的反面教材，在生意火热的周末，许多食客吃完就走，留下满桌狼藉。据清洁工观察，六成食客都没归还餐具，导致部分区域碗盘堆积。
熟食中心清洁工告诉《8视界新闻网》，据他观察，这种情况在周末晚餐时段尤其严重，不少顾客“吃完就拍拍屁股走人”，加重清洁工的工作量。
这名不愿透露姓名的清洁工说：“因为这里地方太大，大多数人叫比较复杂的食物，像是煮炒的，碗盘就比较多。其实是可以收的，盘子叠起来就好，不知道是不是他们懒惰，懒得多走几趟。”
他说，不归还餐具的食客来自各个年龄层，至于年长者，他能体谅他们不方便走动，但不明白年轻和中年食客为何不能这么做。
这名清洁工也透露，熟食中心四个区共有20多名员工，人手看似很多，但要清理的量实在太大，让他们忙不过来，因为除了原本擦桌子和清理归还托盘和餐具的架子之外，现在还要收拾碗盘，非常辛苦。
蓝区碗盘堆积情况最严重
牛车水大厦熟食中心分四个区域，其中蓝色区域是煮炒和鱼头摊最多的一区，也是碗盘归还问题的“重灾区”。
记者周六傍晚午餐时段走访时观察，煮炒摊附近不少桌子碗盘堆积。虽然大部分食客用餐后都有把餐具归还，但仍有一些食客吃了将碗盘叠起留在桌上。有食客甚至从不同摊位点了多样菜，吃完后把多个盘子叠起就转身走人。其他区域的桌上则偶尔出现一两桌没有收拾餐具的食客。
碗盘堆积成问题，有摊贩指出，工作因此受影响，因为会有一些食客要求他们帮忙清理桌子。
一名煮炒摊贩说：“有时候我的顾客叫我收，我点餐已经忙不过来了，哪里还有时间帮忙清理桌子？可是有什么办法，他们是我的顾客，有时间就收一下，要不然就找人帮忙收。”
不过，也有其他受访摊贩认为，碗盘堆积问题不大，大多数食客还是会归还餐具。
一名鱼头摊贩梁女士说：“情况还好，他们（食客）大多数都有还，都很好，偶尔一、两个（没有归还）。”
部分食客虽有归还餐具，但没有清理桌子，其他食客反映，熟食中心桌子“油油的，很脏”。
受访食客林女士说，偶尔会到这里用餐，但每次来桌子都油腻腻，需要自己用纸巾擦了才坐下。她说，不清楚是不是清洁工来不及擦，但希望有关当局能加强这一带的清洁。
牛车水大厦小贩商联会主席林玉铭受询时表示，最近确实有收到摊贩反映熟食中心碗盘堆积的问题，将会向环境局反馈，商讨如何解决。至于餐桌卫生，熟食中心今年7月已经换了承包商，情况已改善许多。
