五星级酒店餐馆点心主厨开档卖肠粉仅一年就结业，感叹3000元月薪聘请助理仍留不住人，自认当主厨经验丰富但当老板仍需磨炼，短暂休息后或考虑重新出发。
位于宏茂桥第二工业园第5023座小贩中心的港式点心摊“肠粉天堂”（Cheong Fan Paradise）去年4月开业后爆红，近日宣布将在明天（8日）结业，令不少网民大叹可惜。
46岁的老板郑慧仙告诉《8视界新闻网》，她原本跟合伙人一同经营，但对方做了三个月后就说太辛苦，决定退出。
她之后陆续聘请厨房助理，曾以3000元请人，但助理做了三个星期说不适合就离开了。
郑慧仙透露，生意很火的时候，她会从早上5点工作到晚上10点，“几乎连吃饭的时间都没有”。肠粉摊从早上8点营业至下午4点，但她需要在开档前就到档口准备食物，结束营业后还得进行清洗工作以及准备隔天的食材。
郑慧仙18岁开始学做点心，曾在利苑酒家厨房工作15年，之后加入鸿桃轩中餐馆成为主厨，2014年成为新加坡香格里拉大酒店中餐馆香宫的点心主厨。
她坦承，以前曾在酒店工作，对食物和卫生水准的要求比较高，也比较讲究烹饪时的技巧和用的食材，因此让自己更累。
结业消息传出后，不少顾客向郑慧仙表达不舍，但她说，自己不舍得的是所建立的心血。
她说，一直以来对制作点心非常有兴趣，也非常乐意把手艺传授给助手。这是她第一次开档当老板，认为对于管理人事方面还需要多多磨炼。
“我觉得我算是吸取经验，我也在学习怎么做老板……我并不害怕再做生意，如果我再做生意，会想要改进。”
郑慧仙说，短期内不考虑重开，但会趁休息的时间好好沉淀反思，准备好了再重新出发。
