【酷工一族】不只摆盘拍照那么简单 食物造型师助美食卖相升级

“这就是一个颜值当道的年代。”这个年头,许多人的社交媒体头像都会修图,就连餐饮业者的餐点都需要先做“造型”再拍照,而这就是食物造型师叶佩珊的工作。 完整报道:https://bit.ly/3uzJfyW​ 📌【酷工一族】相关报道: 8world.com/beyond-the-ordinary #8视界新闻​ #8worldnews​ #酷工一族​ #BeyondTheOrdinary

“这就是一个颜值当道的年代。”这个年头,许多人的社交媒体头像都会修图,就连餐饮业者的餐点都需要先做“造型”再拍照,而这就是食物造型师叶佩珊的工作。

为食品做“造型”可不仅仅是摆盘这么简单,本地食物造型公司One Food Story艺术总监叶佩珊告诉《8视界新闻》,食物造型师其实需要做非常多的功课,了解每一种食物的特性,再和客户密切沟通,呈现最佳的作品。

为呈现水果茶清爽的感觉,从摆设到灯光都需要精心设计。

图: 受访者提供

“食物造型师需要非常多的耐心,每个食物都像个有性格又带脾气的小孩,从处理食物、拿捏温度、保持食物的新鲜度,到拍摄时让食物看得出有自己的态度,都是一门学问。”

她每天的工作除了开会、整理方案、监督修图,还必须不断研读新的时尚流行知识,充实自己。每一次处理新的食品,就必须了解它们的特性,仿佛变身不同食物的专家。

她举例:“像拍巧克力的话,要知道它的熔点,拍肉类要对肉质了解,怎么让它保持最新鲜、最美的状态。”

除了处理食品,叶佩珊也会从相机调整角度。

图: 关美玲

食物造型就是品牌的升级阶梯

对叶佩珊而言,好的美食摄影就是能为10元的食物拍出100元的感觉,而食物造型就是一个品牌的升级阶梯。

叶佩珊八年前开始摄影,直到五年前一个机遇下,和丈夫接触到食物摄影并产生兴趣,一起创立了食物造型公司,为大大小小的顾客提供摄影服务。

叶佩珊的作品。

图: Facebook/ One Food Story

在这个社交媒体当道的年代,许多人都是摄影师,网络上也出现不少能把食物拍得令人垂涎三尺的网友,叶佩珊坦承这些网民都很有能力也非常有自己的特色,不过身为专业食物造型和摄影师,他们需要用商业化的角度去构思作品。

她认为,自己是个商业美食造型师,拍摄照片除了要美,最重要的是达到顾客的要求,过程中还牵涉很多的协商工作。

“(我们)要跟着品牌指南,对食物的要求都会从不同的角度和观点去切割。”

叶佩珊的作品。

图: Facebook/ One Food Story

私底下不拍食物 一上菜就开动

叶佩珊透露,虽然热爱美食摄影,自己私底下吃饭却不会拿出手机拍照,反而是一上菜就马上开动。

创立自己的公司后,她常常在日常生活中寻找适合拍照的道具,工作室里储藏着各种不同风格的餐具和道具。这是她多年来的收藏,只要看到有趣或适合的,她就会购买。

食物造型师叶佩珊。

图: 关美玲

叶佩珊说,在购买这些道具时确实是一笔投资,工作室里的道具超过一半都没用过,但是从事这个行业必要的,因为你不会知道什么时候会有客户需要用到。

她认为食物造型是一个正在崛起的行业,鼓励对这行有兴趣的人就算没有艺术天分,也可以培养和学习。

“艺术观可以花时间透过电影、画展、旅行、阅读和人与人的交流培养出来。艺术逼不出来,但是培养得出来,都是透过不断的学习在成长的。”

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