本地豆芽四年内爆涨近70% 原因何在?

图: CNA

豆芽是许多新加坡人家常便饭中最常吃到的蔬菜,价格不高,供应量也充足,但很多人或许都没发现,豆芽售价在四年内悄悄地上涨了近70%。

据《亚洲新闻台》报道,在新加坡,国人每天食用4万公斤的豆芽,一年就超过1万4000吨,而这些豆芽有70%都是在本地种植的。受到生产成本增加的影响,本地豆芽价格近几年来增长不少。

巴刹里的豆芽售价四年前每公斤0.90元,现在则是每公斤1.50元,上涨了整整70%。本地豆芽供应商老板Thomas Tan表示,近10年来从人力到能源的费用不断增长,豆芽的价格也因此水涨船高。

豆芽涨价不仅仅是在传统巴刹里才有的问题。在本地超市,豆芽价格更是大幅度上涨,从前每公斤1元,现在每公斤大约3.50元左右,上涨了足足250%。

这是因为厂商为了让豆芽能在超市里放得更久,利用预包装的方式售卖豆芽。巴刹里的豆芽卖不完,在结束营业后就需要丢掉;不过有了预包装,供应商能贩卖这些豆芽的时间就更长了。

预包装豆芽

图: CNA

Thomas分享说,自己和冷藏供应商合作,为超市提供新鲜的预包装豆芽。当中牵涉到物流人力和包装科技的费用,因此超市里的预包装豆芽价格比巴刹里散卖的豆芽高很多。

他说:“我们是第一个在超市里售卖预包装豆芽,用包装的方式来保持豆芽新鲜。过了一段时间,消费者也适应了。”

除了生产成本增加,本地豆芽价格上涨的原因一部分也是因为优质豆芽的出现。最贵的是已经去了头和尾的银芽(Silver sprouts),每145公克售价1.25元,每公斤8.60元;和巴刹里的普通豆芽相比,价格高出了六倍。尽管价格高,但消费者不再需要花时间拔豆芽,因此银芽成了更多人的选择。

Thomas说:“银芽很受欢迎。我每卖出三包普通豆芽就卖出一包银芽。”

不过,生产银芽花费很多人力,所以也面对了供应不足的问题。

Thomas表示:“拔豆芽是机器不能做到的,依旧是要靠人力来做。”他透露2008年金融危机时期曾聘请妇女专门拔豆芽,不过在现今社会,没有人愿意把这个当全职工作做,就连马来西亚也面临人力短缺的问题。

由此可见,银芽以后可能会变成“古迹”,即使有人愿意出高价,也可能买不到了。

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