南大领导研究人员 研发出可从海藻提取植物性油脂方法

领导食品科技计划的主任陈维宁教授与研究员黄观锐。图:南洋理工大学

由新加坡南洋理工大学领导的研究人员,研发出一种可有效从常见海藻生产和提取植物性油脂的方法。

由于从微藻生产的油脂可以食用,并具有同棕榈油一样的优越特性,这项新发现将成为更健康、更环保的棕榈油替代品。

跟棕榈油相比,从海藻提取的油脂含有更多多元不饱和脂肪酸,有助降低血液中的坏胆固醇水平,降低人们患上心脏病和中风的风险。

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