Roti-Kok 是早年一种很普遍，十分酥脆的面包。制作过程也很节约能源，已经烤好的面包，切成一片片，利用烘炉的余温放隔夜慢慢烤。烤好冷却放在麻包袋里，可按需求销量慢慢卖，可以卖上一个月。在物质普遍不丰富的60年代，这类价格便宜的面包十分受欢迎。新加坡面包西菓商公会副会长梁明柏师傅也谈到 "Roti-Kok" 名称的由来。
对于吃东西，方言有句话说：“ 从前吃饱，如今吃巧 ”， 意思是一种食品从前是为了饱足而吃，如今却只是类似吃好玩的零嘴, roti-kok 在时代的演变中，今天在本地已经少见。
梁明柏师傅和七层高蛋糕摄于1974年。（照片：受访者提供）
另外，今天还能看到的就是在酒店办结婚喜宴时的多层结婚蛋糕，梁明柏师傅说有几种类型，包括全真、全假和半真半假三种。那么假的蛋糕用了什么材料，如何制作？这么高的蛋糕如何运送？
这期的节目，继续邀请新加坡面包西菓商公会副会长梁明柏师傅分享早年烘焙行业制作酥脆面包roti-kok 和蛋糕的经验。
