早年厨师传授烹饪心得会自编口诀或顺口溜，方便背诵记忆，一代传一代。例如：做戏神仙老虎鬼，做菜靠粉水（粉水潮州话指勾芡）
从蘸料、配料、上菜的程序，菜入口时的温度，潮州菜要做得精致，潮州发记老板李长豪有哪些坚持？
被祖父视为掌上明珠，身为长孙的李长豪从小有哪些特殊待遇？
潮州发记坚持做精致的正宗潮州菜。（照片来源：李长豪）
早年厨师传授烹饪心得会自编口诀或顺口溜，方便背诵记忆，一代传一代。例如：做戏神仙老虎鬼，做菜靠粉水（粉水潮州话指勾芡）
从蘸料、配料、上菜的程序，菜入口时的温度，潮州菜要做得精致，潮州发记老板李长豪有哪些坚持？
被祖父视为掌上明珠，身为长孙的李长豪从小有哪些特殊待遇？
