狮城时事 | 吃榴梿常受气 年轻人开榴梿店却因疫情受挫

榴梿店每个月都在亏损,为什么他们还要坚持下去?

皇家榴梿开店两个月就遇上2019冠状病毒来袭,最困难时职员自动请辞助减低开销。他们一年半来不断寻找新商机,却每每遇上防疫措施收紧。

四名爱吃榴梿的年轻人因吃榴梿吃到“生气”而做榴梿生意,怎知开店没多久就遇上2019冠状病毒疫情来袭,情况最糟时,一天只有30元收入。但他们脑筋动得快,转做榴梿食品加工和出口,才生存下来。

周乐明是皇家榴梿的创办人之一。原本在金融服务业工作的他,2019年下半年与3个朋友合资开榴梿专卖店,抱着要改造榴梿零售业的目标,两个月内在碧山和裕廊开了两家店;其中,还投下13万元将裕廊的店面装潢一番。
他们希望不仅提供顾客好榴梿,也要有好服务。在处理榴梿时,试吃员会鉴定每个榴梿的味道,丢掉不合格或不熟的。也因为多了这个步骤,顾客能提出爱吃苦或甜的榴梿,团队会帮忙挑选。

怎料两个月后,冠病病毒登陆我国。周乐明说:“疫情开始就没有人再进来我们的店。我们净收入最低时是一天30元,我连一个兼职员工的薪水都还不起。那时候我们蛮慌乱的。然后一两个月后实行阻断措施,甜品又不可以卖,我们真的完全不懂怎么办。”

迫于无奈,他们关掉碧山的店面,因为提前解约,损失了十八万元的租金定金,还卖掉送货的货车。

他们因此转在网上打知名度,甚至在歌唱应用程序上唱歌宣传。通过不同方式,累积了不少五星好评,却因为平台出现程序错误,评论区渐渐洗空。

今年初,见疫情平稳,他们重新开展零售生意,怎料裕廊的店面在5月劳动节开店,两个星期后又回到禁堂食的高警戒解封第二阶段。

周乐明说,实体店的经营依然处于亏损状态,全盘生意全靠出口榴梿的盈利。他说,“冠病把人们逼到墙角”,后来经过多方联系,他们开通出口榴梿的渠道,直接从马来西亚彭亨将榴梿出口到澳大利亚、香港、印尼,还有中国等地。

他们也在去年阻断措施期间投钱开中央厨房,确保包装榴梿既新鲜好吃也卫生。

“榴梿不再是季节生意”

除了在中央厨房为网络订单包装榴梿,他们也用来制作甜点用的榴梿果泥。周乐明表示,甜点制作交给专业烘焙师,因为他们都没有烘焙的经验,所以不想“假聪明”。
 

与不同品牌合作推出的榴梿甜品。

专心做好一件事的他们,获得不少知名品牌的青睐。通过合作,他们推出榴梿冰皮月饼和猫山王冰淇淋等甜点。这也确保他们在榴梿淡季时有稳定的销售额。

现在,四名合伙人最盼望的是实体店的三年租约到期前能够迎接更多顾客,让他们也能感受榴梿旗舰店的魅力。

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