【国庆庆典】22岁特需者特制国庆饼干筹款 “希望开自己的店”

别以为特需人士只是受惠者,其实他们也能贡献社会。配合国庆日,一群来自新加坡智障人士福利促进会(MINDS)的特需者制作了红白饼干,为总统挑战(President’s Challenge)旗下的受益人筹款。

这群来自新加坡智障人士福利促进会烘焙单位(MINDS Bakers Unit)的特需人士与凝聚家庭理事会(Families for Life)合作,从7月15日至本月15日之间制作并售卖特制白与红绒丝饼干,所获收益将全数捐助总统挑战受益人。

图: 邓沁怡

记者上周三(7月29日)抵达 MINDS烘焙单位时,22岁的学员刘维康正马不停蹄地开始制作饼干。只见刘维康有条不紊地把面团搓揉成球状,把几颗蔓越莓放入面团里,再用拇指在面团中央凹出一个浅洞,让另一名学员挤入奶油。奶油挤入后,刘维康把面团再搓揉成球状,把一颗颗球状面团放在烘盘上。接着,第三名学员把白色巧克力摆在面团上。当所有的面团完成后,刘维康就会戴上隔热手套,把烘盘放入烤炉里。

 

掌握技能 学习自立

这些动作看似简单,一般人也许可以自己轻易地完成整个烘烤饼干的过程。不过,对于像刘维康和其他学习较缓慢,或有智能障碍的学员来说,这些动作过于复杂,因此MINDS的导师必须把程序简单化,让每一名学员只负责一个动作。

在参与制作饼干的生产线前,每一名学员都必须完成一天的WSQ食品卫生资格鉴定课程,并考取证书,才能进入厨房,开始制作糕点。

负责MINDS烘焙单位的社会企业高级执行员张伟光说:“我们的学员都来自不同的家庭背景,他们的学习程度、水准也各有差异。谈到维康的时候,我们看到他有很精细的手法。我们知道他可以很精细的摸面粉、做模型。有这个能力之后,我们就在这方面培训他,提升他的技能。”

刘维康从小学习能力较缓慢,在进入MINDS之前,就读于圣升明径学校(Assumption Pathway School)。特需人士往往较难在社会上找到工作,MINDS 烘焙单位不仅让维康掌握烘焙的技能,也支付他津贴,让他从中学建立自信、学习自立。

张伟光说:“学员们在烘焙的过程中觉得很有满足感、很骄傲。因为顾客好喜欢。这样的回应对学员来说是很大的鼓励。”

记者尝试和刘维康交谈时,发现他需要经过一些时间思考后,才能给与简短的答复。刘维康虽然性格内向,确不时在答复中透露为他人着想的个性。当被问及平时如何花所赚取的津贴时,他想了想,说:“帮助家人买东西。 帮家人填补车资卡。”

MINDS:需纠正对特需人士的误解与歧视

与刘维康关系非常要好的高级导师余丽玉透露,刘维康加入MINDS这三年里,有了非常大的转变,个性变得较开朗,也更积极参与各项活动。他更代表MINDS参加足球比赛,是队里扮演着不可或缺的前锋和后卫的角色。

余丽玉希望借于特制国庆饼干的活动,让更多人了解到智障人士的能力以及积极学习的态度:“除了歧视以外,一般上社会对他们的误解很多时候都是认为他们‘不能、不懂与不会’。当我们把这个框框套在他人身上的时候,也间接反映出我们不知的心态。”

刘维康工作时全情投日,十分认真。经过大约20分钟,国庆日饼干烘焙好了,香味四溢。这时,刘维康再套上隔热手套,把烘盘取出,让饼干冷却。之后,他把冷却了的饼干小心翼翼地装入瓶子里,再贴上贴纸。

刘维康个性纯朴、善良。当被问及知不知道制作饼干的意义时,他说:“(是为了)帮助那些穷人。”

提到国庆日,刘维康表示喜欢和朋友庆祝国庆日:“(最喜欢)唱歌还有跳舞,看到烟火我很开心。”

MINDS烘焙单位目前有22名学员,并计划扩展烘焙单位,让多达50名学员参与。记者到访的这一天,学员除了正在烘焙国庆日饼干外,也在烘焙其他平日售卖的巧克力饼干。

记者发现,每一名学员正在利用一个半圆形的汤匙,挖出面团,再把面团从汤匙取出,面团就形成完美的半圆形。MINDS发言人说,这是因为学员们需要非常仔细以及系统化的指示,而这些工具有助于简化他们的工作。

余丽玉说:“一般人的误解是,他们不能做这项烘焙的工作,他们不懂、不会。不过其实给与足够的耐心和正确的学习环境,他们是能够有所表现的。”

特需人士也有梦想

特需人士和我们一样,有希望有梦想。虽然刘维康学习进度比一般人迟缓,不过只要在适当的环境下给予耐心和关怀,特需人士也能发挥潜能、贡献社会。

当记者问及维康以后想做什么时,刘维康想了想,说:“ 长大后……做baker(烘焙师傅),赚了钱,开自己的店。”

更多国庆庆典的报道,请浏览《国庆庆典2020》专题报道 8world.com/ndp2020

相关标签
  • 新加坡智障人士福利促进会
  • MINDS
  • President’s Challenge
  • 总统挑战
  • NDP2020
  • Families for Life
  • 凝聚家庭理事会
  • 国庆庆典2020
  • 热门 Popular

    广告

    你可能会感兴趣 You may also like

    广告