水是生命必需品，每个人都喝水，但你知道吗？有人把喝水当成职业，不仅凭味蕾就能分辨水中的矿物质，还能领略不同水的风味和益处。新系列《味蕾特务》第一集，让品水师带你发掘水的奥秘。
即使你从标签上可以预见水的特性，但你真正品尝时的感觉却会常常超乎想象。
吴劭宗 品水师
今年33岁的吴劭宗是新加坡第一位品水师。他原本被寄予厚望继承家业，却在中途转换跑道，误打误撞成了一名品水师。如今他经常会举办品水的课程，展示水的多样性和特殊性。
如何获取专业认证？
2018年6月，他远赴德国参加品水课，这门课每一批只有不到20位毕业生。德国杜门斯学院是全世界最顶尖的品水师训练机构之一，原是一所拥有百年历史的啤酒酝酿学校。由于水在啤酒酝酿的过程中极其重要，因此学院花了很长的时间研究水，后来开办品水师国际证照课程。为期九天的课程除了理论课，也有品水盲饮训练。吴劭宗当时就喝了100多种牌子的水。
品水是怎么一回事？水真的有不同味道吗？
一般人喝起来平淡无味的水，其实内有乾坤。在品水时，吴劭宗会从矿物质含量最低的水开始品鉴，从而分辨出水里面的矿物质含量。
吴劭宗形容，钙的味道是甘苦的，但并非苦瓜的苦。气泡水里钠的味道则是咸的，但又和普通食盐加水的味道不同。关于水的奇妙风味，每个人其实都能品尝得出，关键在于对于矿物质的专业知识。因此吴劭宗也开办工作坊，让更多人了解不同水质的微妙差异，让日常生活中常被忽视的味道呈现出来。
水对我们的日常生活极为重要，本地有四大供水来源，包括蓄水池、进口原水，新生水和淡化海水。品水师和受访的营养师都表示可以放心饮用。专家提醒，水是生命之源，但是单靠喝水无法提供身体所需的矿物质，因此保持均衡饮食依然是关键。
