新加坡的餐饮市场竞争激烈，开店要站稳脚步、不被淘汰并非易事。尽管如此，仍持续有海外厨师勇闯本地餐饮业，把异乡美味带给国人。《新起点》前几集，看了本地烹饪爱好者和厨师的奋斗故事，这一集带你来认识来狮城打拼的异乡人，如何靠着对故乡料理的热诚，成功开启了料理人生的新篇章。

泰式餐馆老板查雅 从家庭推车摊位到餐饮业

来自泰国的查雅，用充满家乡味的菜肴打动本地食客。去年12月，她在新达城开设了她的第二家餐馆，而这家店的开张并非依靠大资本，而是她凭借精湛的烹饪技艺和三名本地朋友的支持，逐步积累口碑和客户。

“每次我做饭，所有的朋友都说很好吃，这就是我喜欢做饭的原因。”

事实上，在新加坡打拼的过程中，她并没有一开始就计划开餐馆。23岁时，她来到新加坡从事娱乐行业，空闲时间便和朋友们分享泰式家乡菜。随着疫情爆发，她和朋友们决定通过外送开始小规模创业。

四人共同奋斗 餐馆从一家到两家

查雅和三位本地伙伴2024年初，在直落亚逸街开设了第一家餐馆。不到一年，他们便在新达城开设了第二家店。餐馆的名字“Fourgather”象征着这四个伙伴共同奋斗的旅程，其中，刘爱妲负责餐馆的设计和菜品摆盘，黄诗敏负责与供应商打交道，而陈荟芯则管理店面运营。

刘爱妲：“我们四个人从不争吵，每次遇到问题时，我们都会坐下来静下心来讨论，为了公司发展，放下个人感情。”

从种菜到煮菜 私厨李伟业带来斐济料理

与查雅的泰式餐馆不同，李伟业则是将斐济的农场食材与烹饪理念带入新加坡。他原本在新加坡从事设计和摄影工作，但父亲过世后他决定转行做厨师，并以斐济家乡的传统料理为核心，讲述跨文化的移民故事。

“在斐济，我们的食物受到多元文化的影响。我的家族料理是华人、印度人以及斐济原住民饮食文化的融合。”

李伟业的餐饮事业始于五年前，他经营的私厨结合了“农场到餐桌”的理念。他在亨德申路附近的社区农场种植来自斐济的特色作物，如芋头叶和斐济辣椒。

李伟业的餐馆不仅提供斐济原汁原味的料理，还融入了新加坡食客的需求。他的招牌菜之一——椰汁咸鱼炖芋头叶，给食客带来了不一样的体验。

目前，李伟业每周大约接受两到三个私厨订单，尽管需要自己一个人完成从种植到烹饪的整个过程，但他享受这个过程并期待更多人能够通过他的料理，了解斐济独特的文化故事。