晨光|养生时膳:养生先养肠 三食谱护肠道健康

你常受便秘或腹泻之苦吗?其实每天一到三次或者每周三次都是正常的排便频率,如果长时间需要用力排便或排便次数太少,甚至有呕吐、发烧等症状,就要留意肠道发出的警讯了。

养生先养肠。肠道和大脑之间有个肠脑轴线,吃下的食物会影响肠胃的微生物,其中产生的神经传导物质,会通过血液或迷走神经传送到大脑。然而,并非所有细菌产生的化学物质都是好的,如果要保持肠道健康,应该多摄取高纤维食物,减少红肉。

人体细胞和细菌细胞的数量比例几乎为1比1。在体内的细菌中,肠道微生物群占大多数。如果一个人饮食不健康或使用某些药物,可能会引起肠道微生物失衡,可能影响到心理健康、新陈代谢,甚至还会导致癌症。
曾剑宏助理教授,杜克-新加坡国立大学医学院心血管与代谢疾病研究项目

通过观察粪便,可以推断出肠道的健康情况。每天一到三次或者每周三次都是正常的排便频率,当肠道失常,就容易出现腹泻或便秘。

临床最常见的三种便秘证型,分别为热秘、气秘和气虚秘。如果长时间需要用力,肛门有胀感、排便不尽,甚至呕吐或发烧、体重无故减轻、腰痛,吃大量富含纤维的食物和运动都没有帮助,那可能是一个危险的警讯。要有效防止便秘,采用养生六字诀,分别为水、软、粗、排、动、揉。
周奉言,莱佛士中医高级中医师

:每天饮用温开水1.5到2公升
:吃熟软的食物
:在日常饮食中摄取富含膳食纤维的食物
:早上五点到七点的时间段定时排便
:建议每天累积至少6000步的活动。
:以肚脐为中心顺时钟按揉腹部五到十分钟,早晚各一次

营养师也分享了三道强健肠道的食谱。

一、酸奶薄荷酱

一、酸奶薄荷酱
1. 洋葱去皮切成条状
2. 中火炒至焦糖化
3. 倒入酸奶和切细的薄荷叶
4. 用盐和黑胡椒粉调味及搅拌均匀

二、天贝汉堡

二、天贝汉堡
1. 洋葱和蒜头切块后用小火慢炒
2. 天贝、番茄、香菇分别切成小块
3. 加入锅里继续炒香
4. 倒入燕麦、红甜椒粉、酱青再炒到收汁
5. 放入圆形摸具压成肉饼状
6. 60分钟后用中火煎熟,
7. 以生菜垫底,放上天贝肉饼和番茄
8. 加上酸奶薄荷酱可以上桌了。

三、酸奶水果芭菲

三、酸奶水果芭菲
1. 用清水煮熟薏米再过滤
2. 大枣、香蕉、芒果分别切块
3. 酸奶和可可粉混合均匀
4. 在玻璃杯中铺上一层煮熟的薏米
5. 铺上酸奶、香蕉、大枣
6. 重复步骤
7. 最后用薄荷叶点缀

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