台湾素食人口倍增 教育的努力取得成果

台湾有大约6000家素食餐厅,相对庞大的数目使那里成为全球十大最受欢迎的素食之地。除了品种繁多、味道好,记者带您去了解素食流行背后的故事。

台北西松幼儿园,老师们正教导小朋友如何保护环境。

幼儿园老师表示:“教育的功能就是说要让家长知道为什么要吃素食,这个除了对大地的环保之外,我们身体的环保是很重要的。”

学校每个月烹制两次素食,食谱特别为孩子们定制。

一名孩童说:“我喜欢吃青菜,因为我喜欢救地球。”

2010年开始,六成多台湾学校参加了“每周一天不吃肉”活动。十年来素食人口倍增,教育的努力正取得成果。联合国报告显示植物性饮食为应对气候危机提供了重大机遇。

绿色和平组织成员说:“畜牧业需要大量的土地去饲养动物,还有种植。这些土地利用的改变都会对温室气体造成大量结果就是我们看到的温室气体不断增加。”

肉类工业产生大量温室气体,素食产品应需激增。开发有300多种纯素产品的这间公司是台湾素食市场领导者,占有七成市场份额。

台湾素食公司负责人表示:“如果极端天气没有停止,持续下去,会毁灭所有庄稼。”

台湾农业委员会透露受极端天气影响,台湾农业产量的破坏比十年前增了两倍。而台湾工业依然高比例使用煤炭,因此政府制定规划,希望到2025年再生能源比例提高四倍,到2050年人均碳排量减少一半。

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