饼干也有“三高”?香港化验60款饼干发现多数含致癌物

示意图:iStock

香港一项调查发现,当地60款饼干样本被验出高糖、高脂和高钠,其中梳打饼甚至含有致癌物,消费者受促少吃为妙。

《香港01》报道,香港消费者委员会星期一(18日)公布的最新调查结果发现,在市面上60种预先包装饼干,包括梳打饼、威化饼、夹心饼、玛莉饼等等,经检测后有51款属于“三高”级别(高糖、高脂、高钠),超过75%的饼干样本同时含有在加工过程中所产生的污染物,包括基因致癌物丙烯酰胺(arcylamide)和环氧丙醇(glycidol)。

其中,33款饼干的总脂肪含量超标,即每100克食物超过20克总脂肪,当中含量最高是福尚之品芝士味苏打饼,每100克含41.3克脂肪。

另外,13款饼干被列为“高钠”级别,也就是每100克固体食物含超过600亳克钠。钠含量最高的样本为Arnott's梳打饼,每100克含1090毫克钠;根据世界卫生组织的标准,成人一日进食七块就会超过成人每日摄取上限的一半。

27款饼干属于“高糖”级别,即每100克固体食物含超过15克糖,当中糖含量最高的样本为旺旺黑白配巧克力卷,每100克有42克糖;以世卫组织的标准而言,如果成年人吃半盒所摄入的糖份,就占了每日摄取糖份上限约25%。

污染物方面,54款饼干被验出含有基因致癌物环氧丙醇,55款饼干被验出含有丙烯酰胺。其中,梳打饼的环氧丙醇和丙烯酰胺含量,超过每公斤3900微克。

联合国粮食及农业组织,以及世卫组织的报告指出,长期摄入过量的环氧丙醇含有神经毒性、抑制生育能力及肾毒性;丙烯酰胺则会影响生殖和发育问题,建议少量摄取。

如何选购饼干?

香港消委会指出,饼干可以作为小吃食用,但不宜当作正餐来吃。

消费者选购饼干时,应该留意饼干的营养标签,尽量选择那些比较低脂、低钠及低糖的产品,并留意饼干的有效期限。

此外,公众购买饼干后,应该把它存放在阴凉位置,避免阳光直射,吃完后也要尽快将包装密封,以免受潮。

更重要的是,消费者应该保持饮食均衡,摄取不同种类的食物,减少因偏食而出现营养不均的风险。

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