本地名厨林恬耀台中创立 JL Studio再获米其林二星肯定!

(图:JL Studio)

《台北台中米其林指南 2021》完整名单昨天(25日)出炉,本地名厨林恬耀(Chef Jimmy Lin)在台中开创的JL Studio再度获二星肯定,将现代新加坡料理发扬光大!

JL Studio是首间以“现代新加坡料理”摘下米其林星的海外餐厅,这次还是台中唯一获得米其林二星的餐厅。

除了感谢餐厅全体团队,林恬耀昨天透过社交媒体表示:“我不断提醒自己和团队摘星得名只是一个过程,更重要的是秉持一直以来对自己的期许 —— 继续在台湾这片土地上,以JL Studio作为平台,运用台湾食材创作出现代新加坡料理,透过让味蕾惊喜亦感动的菜色,让每次来用餐的客人有着独一无二的风味体验,感受充满人情味、舒适且又有趣的用餐过程。”

(图:JL Studio)

林恬耀在2017年2月开创JL Studio并担任主厨,广泛运用台湾食材开展现代新加坡料理的崭新风貌,诉说新加坡美食文化的背景与传承。从本地街头小吃到童年尝到的阿嬷拿手菜,都是林恬耀创作灵感来源。


台北添1 间二星餐厅、 5 间一星餐厅

(图:Michelin Guide Asia)

《2021 台北台中米其林指南》昨天线上揭晓名单,台北君品酒店的“颐宫”连续4年获得米其林三星肯定,也是台湾有米其林评鉴以来唯一的一家三星餐厅。

过去3年都获得一星肯定的L'ATELIER de Joël Robuchon,今年晋升二星。 另有6家餐厅—— logy、 RAW、“祥云龙吟”、“鮨天本”、“态芮”和“请客楼”维持米其林二星。

台北有21 间米其林一星餐厅,其中3 间新入选的是De Nuit、“富锦树台菜香槟(松山)”和T+T。另有2家餐厅由餐盘推荐晋升一星,即位于大直美福大饭店内的台菜米香,和大安区的天妇罗餐厅牡丹。


台中新增2间一星餐厅

在第二年公布的台中米其林名单,JL Studio 是唯一的二星餐厅。

台中有4 间米其林一星餐厅,包括由餐盘推荐晋升一星的“涩”,还有搬迁新址的“俺达的肉屋”、“盐之华”和Forchetta。


《米其林指南》将拓展至台南、高雄

 

(图:米其林指南官网)

米其林昨天也宣布, 2022 年的指南将首次涵盖台南和高雄。

《台北台中米其林指南2021》连同必比登推介与餐盘推荐餐厅,共有台北 177 个店家、台中 69 个店家入选。

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