Uncle Fong is finally in Singapore! What’s there to eat at the popular hotpot chain?
由本地米其林1星餐厅莆田(Putien)的老板方志忠开创,从香港红到中国的方叔叔重庆老火锅(Uncle Fong Hotpot Restaurant)终于开业啦!
这家人气火锅店在海外好评如潮,刘嘉玲、张智霖与袁咏仪夫妇等港星也上门用餐。如今,“方叔叔”终于来到新加坡,全球第11家餐厅就设在Great World商场,4月26日正式开业。
来到“方叔叔”吃什么?
这里最著名的就是招牌9宫格麻辣大红锅。这种9宫格火锅能把火锅分成3个不同的热区,3各区域的温度以及牛油(beef tallow)的浓度不一。中心格的热度最集中,适合涮烫。中心格周边的4个格子火力中等,适合煮食。最后,4角格的热度最小,适合慢炖。
招牌麻辣大红锅是以精挑细选的5种材料精心打造,包括重庆石柱红辣椒、四川汉源花椒、经过精炼的高纯度牛油、郫县豆瓣酱和云南黄口老姜。堪称完美比例的重庆老锅底,一锅入魂,绝对是重庆火锅的灵魂所在。
另外,本地“方叔叔”也独家推出清新蔬果汤底(Fruit and Vegetable Soup),鸡汤里加入甘蔗、马蹄、椰子水、玉米、苹果与梨子片,经长时间熬煮后,加入番茄、香菜和枸杞子增添香味。暖心香甜的汤头,特别适合新加坡的炎热天气。
其他锅底包括经典口味的大骨滋补锅(Pork Bone Broth)、家常口味的番茄汤锅(Tomato Broth) ,鲜甜养身的山珍菌汤锅(Fungus and Mushroom Broth) ,以及港式风情的皮蛋香菜锅(Coriander and Preserved Egg Broth)。
火锅食材方面,除了常见的肉类、海鲜、蔬菜等,“方叔叔”这里也能找到许多不常见的特色材料,包括珊瑚蚌、莆田老豆腐、干贡菜、鲜活海蛏(Razor Clams)、稻田毛肚(Beef Tripe)、美国Prime牛小排(US Prime Beef Short Ribs)、手打鱼子虾滑(Home-made Ebiko Prawn Paste)、鲜黄喉(Pig Throat)等。当中,鲜活海蛏是季节性食材,只在每年4月至8月出产,且每星期直接从莆田空运来新,每⼀个都肥肥嫩嫩,鲜甜爆汁。
开张促销
即日起至2022年5月25日,每位食客可获赠一杯800ml的四大天王饮料,选择包括水仙乌龙柠檬茶(Oolong Iced Tea)、洛神花鲜橙特饮(Iced Roselle Tea with Fresh Orange)、生津止渴杨梅汁(Iced Bayberry Juice)或含酒精的冲上云霄百香果鸡尾酒(Caption Cool Passionfruit Cocktail)。
方叔叔重庆老火锅(Uncle Fong Hotpot Restaurant)
地址:Great World #B1-108/109, S237994
营业时间:11.30am – 11pm(星期五、星期六至12am)