韩国人每天必吃的泡菜，被誉为世界5大健康食品之一。泡菜的营养极为丰富，以大白菜等蔬菜为主要材料，其营养成分包括维生素A、B1、C，钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等，具杀菌、抗癌、预防便秘、降低胆固醇等作用。另外，不少人也相信韩国女生肌肤白滑，与经常吃泡菜有关。
泡菜除了在吃烤肉时可用作配菜，它其实也可以煮出各种各样的美味主菜。5个超简单的泡菜食谱，让暂时无法堂食的你大显身手！
泡菜芝士炒饭
材料：
韩式辣酱/2汤匙
生抽/1 汤匙
雪碧/1 汤匙
白糖/1 茶匙
白芝麻/1 茶匙
香油/ ½ 汤匙
午餐肉（切丁）/ 2片
青葱（切段）/少许
泡菜/1把（可依个人喜好调整分量）
米饭/1碗
莫扎里拉芝士/适量
切达芝士/适量
海苔碎/适量
鸡蛋/1个
做法：
- 将韩式辣酱、生抽、雪碧、白糖、白芝麻、香油倒入一个碗里，拌匀。
- 爆香葱段，再加入午餐肉翻炒。
- 加入泡菜翻炒，再加入米饭，炒至变色。
- 倒入做法（1）调好的酱料，拌匀后加入莫扎里拉芝士和切达芝士。
- 若家里有料理喷枪，可用来对着芝士炙烤。若没有，可直接把芝士焖熟即可。
- 最后撒上海苔碎，再放上一个煎蛋，完成！
泡菜五花肉拌饭
材料：
五花肉（切片）/150g
油/少许
洋葱/ ¼个
大葱（切片）/少许
泡菜/1小碗（可依个人喜好调整分量）
白砂糖/1 茶匙
料酒/1 汤匙
酱油/½ 汤匙
韩式辣酱/1 汤匙
米饭/1碗
海苔碎/适量
鸡蛋/1个
做法：
- 用平底锅（无需放油）将五花肉煎至两面焦黄，备用。
- 在平底锅里加入少许油，爆香洋葱和大葱。
- 加入五花肉炒匀，再加入泡菜翻炒均匀。
- 加入白砂糖、料酒、酱油、韩式辣酱，拌匀后倒在米饭上。
- 撒上海苔碎，再放上一个煎蛋，即成！
泡菜肥牛豆腐锅
材料：
油/少许
蒜末/少许
泡菜（切段）/100g（可依个人喜好调整分量）
清水/适量
生抽/1 汤匙
韩式辣酱/2 汤匙
蜂蜜/2 汤匙
豆腐（切小块）/1块
肥牛/100g
海苔碎/适量
做法：
- 在汤锅里倒入少许油，爆香蒜末。
- 加入泡菜，翻炒均匀后，倒入清水。
- 加入生抽、韩式辣酱和蜂蜜，拌匀后加入豆腐和肥牛。
- 焖煮10分钟后，撒上海苔碎，即成！
泡菜煎饼
材料：
泡菜（剁碎）/220g
鸡蛋/2个
洋葱（切丁）/85g
青葱（切段）/20g
面粉/150g
水/适量
盐/少许
油/适量
做法：
- 把泡菜、洋葱、青葱、鸡蛋、面粉倒入碗中。
- 放入适量水 （注：不要一次性放太多水，否则会太稀，可一点一点加入）。
- 放少许盐调味，顺时针把面糊搅拌均匀成粘稠的面糊。
- 开小火热锅，倒入适量油，待油热后再倒入面糊。
- 用锅铲把面糊铺平，略微成形后可以用锅铲压实，煎至双面金黄，即成！
泡菜拌面
材料：
泡菜/120g（可依个人喜好调整分量）
黄瓜（切丝）/少许
细面/1人份
韩式辣酱/1 汤匙
生抽/1 汤匙
白砂糖/1 汤匙
醋/½ 汤匙
蒜泥/1 茶匙
芝麻油/1 茶匙
糖稀/1 茶匙
鸡蛋/1个
做法：
- 把白砂糖、醋、生抽、韩式辣酱、蒜泥、糖稀和芝麻油倒入碗里，拌匀。
- 加入泡菜拌匀。
- 煮一锅水，把细面煮软。煮沸时，再加入少量水。
- 煮好面后，沥干，再用凉水清洗，让面更具嚼劲，然后沥干。
- 把面倒进做法（2）的碗里，拌匀。
- 加入黄瓜和鸡蛋，即可享用！
（图：主办方提供）
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