今年的母亲节对陈秀环来说特别有意义，难得能让自己的妈妈和婆婆共聚一堂，用美食哄得两位老人家心花怒放，真的比什么都来得欢喜！
陈秀环特别为婆婆（左）和妈妈（右）烹调母亲节美食，（图：陈秀环提供）
说到母亲节，陈秀环透露两家往年都是分开庆祝，正日会留给夫家；至于娘家，因为自己有6个兄弟姐妹，大家在时间上比较难敲，一般都会提前庆祝。
而今年因为疫情，公婆没有台湾、新加坡两地跑，既然大家都人在新加坡，就全都到她家提前庆祝母亲节咯。
说到母亲节大餐，当然都是由陈秀环一首包办，有妈妈喜欢的辣椒螃蟹，有婆婆爱吃的蚝煎，不过这些对爱煮的她来说都属小菜一碟，缺乏挑战性。
陈秀环说：“我忽然灵机一动，她们都爱吃Nasi Lemak，连我自己都很喜欢，为什么不尝试用传统椰浆饭弄出一个母亲节蛋糕呢？！”
看她做出来的椰浆饭蛋糕，基本材料一样不缺 — 饭、花生、江鱼仔、鸡蛋、黄瓜、辣椒，一层层的铺垫、材料的顺序设计都有别具匠心。
为了增添“温馨”的色彩，心思细密的她特别选用了两株紫色的玫瑰花作为装饰，一个椰浆饭蛋糕尽是满满的创意与浓浓的爱意。
除了两位老母亲开心不已，在场的男士们也眉开眼笑。她特别为不嗜辣的家翁蒸了一条顺壳鱼，这些举动都看在老公眼里，还频频向她致谢呢。
